飞盘在英文中为 frisbee，本来拼作 frisbie，是用金属锡做成的。 美国有一位名叫 William Frisbie 的面包师，创办了一家馅饼公司，并以自己的名字冠名，就是 Frisbie Pie Company。 相传，这家店的馅饼在耶鲁大学广受学生们欢迎。 不久，大学宿舍就堆满了 Frisbie Pie的金属锡包装盒。 聪明的学生们发现，如果将这些碟状的包装盒拋向空中，并使它旋转，它就可以在空中平稳地飞行。 由于这些包装盒是金属的，为了避免受伤，拋的人会大叫一声“frisbie”以提醒准备接的人。 于是，这项新式运动就被称为“frisbie”了。
飞盘的历史始于 1947 年，第一个制作塑料飞盘的是瓦尔特·莫里森(Walter Morrison)，他在加州开设了一家公司，从 1950 年开始大量制作飞盘，并给自己的产品取名为“Frisbee”。 1957 年 Wham-o 公司取得瓦尔特·莫里森飞盘的专卖权。1958 年，Wham-o 公司签下瓦尔特·莫里森飞盘的专利权。1964年，Wham-o 公司的爱廸·海德瑞克(EdHeadrick)经过六年研发岀第一枚 Pro飞盘。1964—1970 年，爱廸·海德瑞克经由多套模具的试验，终于确定 Pro 盘的直径与重量。 同时在 Pro的基础上陆续研发岀一系列飞盘，至今已有几十种款式问世。 目前，全美境内制造飞盘的公司约有30 家。 每年卖岀的frisbee 的数量要比橄榄球、棒球以及篮球数量的总和还多。1964 年，爱廸·海德瑞克在洛杉矶成立了IFA国际飞盘协会(International Frisbee Association)。 1967 年，新泽西州高中学生杰尔·西乐渥与他的伙伴发明了飞盘争夺赛，中国大陆通常称之为极限飞盘赛。 这是采用美式足球比赛场地而进行的类似于足球和篮球的飞盘团体型对抗赛。 不久之后，新泽西州纽瓦克市的其他高中以及纽约地区都开始开展这项运动。 后来，当这些孩子们从高中毕业之后，他们将这项运动传播给更广泛的人群，随后不同的地区和大学里都建立了极限飞盘队。 美国的普林斯顿大学和罗格斯大学开创了大学间的极限飞盘队对抗的先例。 将近50 年过去以后，极限飞盘运动得到快速发展，目前，70多个国家和地区都在开展这项运动。
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